Roti sobek Lembut Tangzhong Air Fryer
Tips : Tangzhong dan Yudane adalah dua metode pembuatan roti menggunakan water roux yang menghasilkan roti ala Asia yang lembut. Ada teknik roti ragi, tetapi metode Asia menghasilkan roti gulung yang lembut dan lembut yang tidak pernah keras atau terlalu kenyal.
Tangzhong adalah teknik roti ragi Cina, sedangkan Yudane adalah metode Jepang yang serupa namun sedikit berbeda
Tangzhong dan Yudane adalah dua cara membuat pasta roux yang dicampur ke dalam adonan. Untuk metode tangzhong Cina, tepung dicampur dengan air di atas kompor hingga membentuk pasta kental. Untuk metode yudane Jepang, tepung disiram air panas dan dicampur dengan air mendidih sampai terbentuk pasta seperti gelatin.
Kedua metode pembuatan roux menawarkan hasil yang serupa dari adonan roti yang lembut dan empuk dengan kadar air lebih tinggi yang tetap segar lebih lama.
Roti sobek Lembut Tangzhong Air Fryer
Tips : Tangzhong dan Yudane adalah dua metode pembuatan roti menggunakan water roux yang menghasilkan roti ala Asia yang lembut. Ada teknik roti ragi, tetapi metode Asia menghasilkan roti gulung yang lembut dan lembut yang tidak pernah keras atau terlalu kenyal.
Tangzhong adalah teknik roti ragi Cina, sedangkan Yudane adalah metode Jepang yang serupa namun sedikit berbeda
Tangzhong dan Yudane adalah dua cara membuat pasta roux yang dicampur ke dalam adonan. Untuk metode tangzhong Cina, tepung dicampur dengan air di atas kompor hingga membentuk pasta kental. Untuk metode yudane Jepang, tepung disiram air panas dan dicampur dengan air mendidih sampai terbentuk pasta seperti gelatin.
Kedua metode pembuatan roux menawarkan hasil yang serupa dari adonan roti yang lembut dan empuk dengan kadar air lebih tinggi yang tetap segar lebih lama.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Metode tangzhong Cina, tepung dicampur dengan air di atas kompor hingga sambil diaduk membentuk pasta kental. tidak usa mendidih, nantinya roti nya lembut dan empuk dengan kadar air lebih tinggi yang tetap segar lebih lama. Simpan dalam kulkas 2jam
- 2
Siapkan Mixer, + Campurkan semua bahan kecuali Margarin, mix sampai merata, dan terakhir tambahkan Margarin, dan dimixer sampai kalis
kemudian bulatkan, tutup sampai mengembang
- 3
Setelah itu keluarkan dan bagi adonan menjadi 9 bagian, bulatkan
Kemudian oles Airfryer dengan mentega / minyak, susun adonan, diamkan 10menit didalam, kemudian oles dengan susu cair full cream, taburkan biji wijen
- 4
Atur suhu 130c selama 12-15 menit, setelah matang Matang dan keluarkan dari airfryer
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar