Cuci bersih bawang merah, putih, jahe, sereh dan daun salam. Rendam Asam dengan sedikit air. Potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera.

Ulek pala, tambahkan ketumbar bubuk, jahe, bawang merah dan bawang putih.

Ulek sampai bumbu halus, sisihkan. Memarkan sereh.

Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sereh, dan daun salam. Tumis sampai harum.

Masukkan ayam aduk-aduk lalu tambahkan air asam.

Tambahkan penyedap rasa, garam, kecap dan air.

Aduk sampai tercampur rata lalu masukkan kentang yang sudah di potong-potong. Aduk sebentar.

Tambahkan gula merah. Lalu tutup dan masak menggunakan api kecil.

Jangan lupa aduk-aduk agar matang merata dan tidak gosong. Jika sudah mengental kita bisa koreksi rasa. Setelah itu kalau ayamnya sudah matang angkat lalu sajikan.