Sambel Tumpang

Name: Sambel Tumpang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 papan kecil tempe semangit; 1/4 papan tempe baru (kali ini saya tdk pakai tempe baru); 1 bks kerupuk kulit, cuci terlebih dahulu; 2 lbr daun salam; 1 ruas jari lengkuas; 1/2 bks santan instan; Garam, gula, penyedap; 500 ml air; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 15 buah cabe campur2 (sesuaikan lg dg selera); 2 butir kemiri; 1 1/2 ruas jari kencur; 1/3 sdt terasi

DiDie Saraswati @Resep_Didie

Bekasi

Ceritanya kapan itu saya lagi ada acara makan2 sama teman2 dirumah, salah satu teman saya bawa jenang lemu khas Solo. Ini adalah bubur gurih yg diberi toping sambal tumpang dan sayuran. Saya suka rasanya yg ada aroma kencurnya, santan, dan terutama kerupuk kulit/rambak yg sudah lembut krn kuah sambalnya.

Saya akhirny cari2 resep sambal tumpang dan coba buat sendiri. Ga susah ternyata. Sampai skrg saya sdh buat bbrp kali dan sdh saya sesuaikan jg dg selera saya. Mesti pakai santan ygy, kalo engga nanti kurang gurih.

#BALONChallenge
#SerbaSerbiKelapa

Lebih banyak

Sambel Tumpang

DiDie Saraswati @Resep_Didie

Bekasi

#BALONChallenge
#SerbaSerbiKelapa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

1/4 papan keciltempe semangit
1/4 papantempe baru (kali ini saya tdk pakai tempe baru)
1 bkskerupuk kulit, cuci terlebih dahulu
2 lbrdaun salam
1 ruas jarilengkuas
1/2 bkssantan instan
Garam, gula, penyedap
500 mlair
Bahan Bumbu Halus
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
15 buahcabe campur2 (sesuaikan lg dg selera)
2 butirkemiri
1 1/2 ruas jarikencur
1/3 sdtterasi

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan2nya
2

Panaskan air, ketika sdh mendidih masukkan tempe, duo bawang, cabe2an, kencur, kemiri, lengkuas, dan daun salam. Rebus selama kurleb 5 - 10 menit. Stlh kencur dan kemiri empuk, keluarkan duo bawang, cabe2an, kemiri dan kencur, beri terasi lalu uleg sampai halus.
3

Stlh bahan bumbu halus, keluarkan tempe dr panci lalu uleg kasar. Stlh semua sdh di uleg masukkan kembali bumbu halus dan tempe uleg ke dlm air rebusan awal.
Note: bumbu halus bisa ditumis terlebih dahulu spy wangi. Tapi saya tdk, biar ringkes saja...tetap enak kok rasanya
4

Masak lagi semua bahan sampai mendidih, beri garam gula dan penyedap. Kemudian masukkan kerupuk kulit dan santan instan. Masak lagi sampai kerupuk kulit lembut dan menyerap kuah masakan.
Note: umumnya tahu goreng jg ditambahkan ke dlm sambal tumpang, tapi saya lbh suka tanpa tahu.
5

Masak sampai kekentalan kuah yg diinginkan, koreksi rasa, jika dirasa sdh pas, matikan kompor. Sambel tumpang siap disantap.