Para as panquecas: misturar bem todos os ingredientes. Numa frigideira antiaderente, verter colheradas de massa. Assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.
Repetir o processo até a massa terminar.

Estrelar os ovos num fio de azeite. Reservar.

Em 2 panquecas (guardar as restantes para outra refeição), colocar o queijo e por cima um ovo estrelado.

Polvilhar com pimenta e sal.