Goreng ikan cakalang, saya taburi sedikit tepung ketika menggoreng agar tidak meletup-letup. Kemudian suwir

Haluskan bumbu dengan menggunakan chopper atau blender

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta bumbu aromatik. tumis hingga bumbu matang, harum dan mengeluarkan minyak

Masukan ikan cakalang yg sudah di suwir dan di goreng, beri air, kemudian aduk rata.

Masukan garam, totole, dan gula, aduk rata. Masak hingga air menyusut.

Masukan petai dan kemangi, aduk rata. Masak hingga sedikit mengering dan air habis. Pampis Manado siap disajikan.