Crostini con patè di fegatini di pollo

Name: Crostini con patè di fegatini di pollo
Yield: 400 gr di patè
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr fegatini di pollo; 1 spicchio olio; 1 pizzico maggiorana; Sale q. b; Pepe q. b; 2 capperi; 1 cucchiaino pasta di acciughe; Olio q. b; Vino q. b per sfumare; Succo di 1 limone non trattato; 2 fette Pancarrè; Maionese q. b

le_creazioni_di_lillabetulla @LillaBetulla

Frosinone

Questa è una ricetta della mia mamma che ha origini umbre che utilizzo per creare aperitivi o antipasti. Ho utilizzato del pancarrè tagliato a quadretti, tostato e con un po' di maionese il patè si sposa benissimo.
#calendarionovembre

Crostini con patè di fegatini di pollo

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Salvata

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Ingredienti

1 0ra

400 gr di patè

Per il patè
400 grfegatini di pollo
1 spicchioolio
1 pizzicomaggiorana
Sale q. b
Pepe q. b
2capperi
1 cucchiainopasta di acciughe
Olio q. b
Vino q. b per sfumare
Succo di 1 limone non trattato
Per i crostini
2 fettePancarrè
Maionese q. b

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 0ra

1

Cuocere i fegatini in padella con un figlio d'olio, aglio, maggiorana, Pepe e sale. Farli cucinare per un po' e sfumare con il vino. Quasi a fine cottura aggiungere la pasta di acciughe e i capperi lavati e cuocere.
2

Far freddare il tutto. Una volta freddato passare tutto con il passaverdure. Unire il succo di limone e un po' di olio girare e formare una crema. Riempire i barattoli e coprire tutto con l'olio di oliva.
3

Tagliare a quadretti il pancarrè tostare e mettere su un po' di maionese e il patè è servire.
4

A me sono usciti due barattolini di patè. Conservare in frigorifero per un mese circa. Ogni volta che si utilizza bisogna sempre ricoprirlo con dell'olio fino al bordo.