Μελιτζάνες με μανιτάρια, blue cheese και φέτα στη γάστρα

Name: Μελιτζάνες με μανιτάρια, blue cheese και φέτα στη γάστρα
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες; 2 ντομάτες στο μούλτι ή σε μικρά κυβάκια; 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα; 2 σκ. Σκόρδο; 8-10 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια (500 γρ περίπου); 2 πιπεριές Φλωρίνης σε μπαστούνια; 150 γρ. περίπου blue cheese; 150 γρ. περίπου τυρί φέτα; Ελαιόλαδο; 500 γρ. Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; Νερό (1,5 φορά γέμισμα τη συσκευασία ντομάτας); Αλάτι - Πιπέρι φρέσκο τριμμένο; 1 κ.γ. κουρκουμά; 1 κ.γ. τζίντζερ μπαχαρικό; Μαϊντανό

Matina Georgaki @masmatina

Συνταγή εμπνευσμένη από μία παρόμοια συνταγή που λάτρεψα εδώ, στην οικογένεια του Cookpad.

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες με μανιτάρια, blue cheese και φέτα στη γάστρα

Matina Georgaki @masmatina

Συνταγή εμπνευσμένη από μία παρόμοια συνταγή που λάτρεψα εδώ, στην οικογένεια του Cookpad.

Υλικά

1,5 ώρα περίπου ψήσιμο.

4-5 μερίδες

5-6μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
2ντομάτες στο μούλτι ή σε μικρά κυβάκια
2κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 σκ.Σκόρδο
8-10 μεγάλαφρέσκα μανιτάρια (500 γρ περίπου)
2πιπεριές Φλωρίνης σε μπαστούνια
150 γρ. περίπου blue cheese
150 γρ. περίπου τυρί φέτα
Ελαιόλαδο
500 γρ.Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
Νερό (1,5 φορά γέμισμα τη συσκευασία ντομάτας)
Αλάτι - Πιπέρι φρέσκο τριμμένο
1 κ.γ.κουρκουμά
1 κ.γ.τζίντζερ μπαχαρικό
Μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα περίπου ψήσιμο.

1

Πλένουμε τα λαχανικά, τα ρίχνουμε όλα μέσα στη γάστρα και τα κόβουμε.
2

Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη φέτα το blue cheese και τον μαϊντανό.
3

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
4

Ανοίγω τη γάστρα ρίχνω τη φέτα το blue cheese και το μαϊντανό και συνεχίζω το ψήσιμο για μισή ώρα περίπου, μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο και να ροδίσει το φαγητό μας.