Τυρί στο σλόου κούκερ

Name: Τυρί στο σλόου κούκερ
Yield: 250 γρ τυρί περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 λίτρο γάλα; 1 κ.σ. λευκό ξύδι ή λεμόνι; Αλάτι κατά προτίμηση

Rena13 @Rena13

Longford, Ireland

Αγοράσαμε για την γατούλα μας κατσικίσιο γάλα, αλλά τελικά δεν το ήθελε. Δεν μ' αρέσει να πετάω τίποτα, αλλά η μυρωδιά του δεν το έκανε και τόσο δελεαστικό, οπότε σκέφτηκα να το κάνω γιαούρτι. Αρχικά ακολούθησα μια συνταγή για γιαούρτι αλλά στην πορεία άλλαξα γνώμη και κατέληξα να φτιάχνω τυρί. Είναι σαν μυζήθρα, ανθότυρο κάτι τέτοιο τελοσπάντων. #slowcooker #crockpot

Δες περισσότερα

Τυρί στο σλόου κούκερ

Υλικά

250 γρ τυρί περίπου

1 λίτρογάλα
1 κ.σ.λευκό ξύδι ή λεμόνι
Αλάτι κατά προτίμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Το γάλα που είχα ήταν από φάρμα και δεν είχα ιδέα αν ήταν παστεριωμένο ή όχι, οπότε για αρχή έβρασα το γάλα στο σλόου κούκερ στο χαμηλό για περίπου 3 ώρες. Έλεγξα με το θερμόμετρο κι όταν έφτασε τους 82° C έριξα το ξύδι και λίγο αλάτι και ανακάτεψα.
2

Στο σημείο αυτό έσβησα το σλόου κούκερ και το άφησα εκεί για όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα με μια κουτάλα άδειασα το τυρί σε ένα στραγγιστήρι, τοποθέτησα από πάνω ένα πιατάκι και ένα βάρος (το λάδι δεν χωρούσε στο ψυγείο οπότε έβαλα βάζο με μέλι) και το άφησα για κάποιες ώρες στο ψυγείο να στραγγίσει. Καλή όρεξη!