Μυδοπίλαφο με κατεψυγμένα μύδια

Name: Μυδοπίλαφο με κατεψυγμένα μύδια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κατεψυγμένα, καθαρισμένα μύδια; 1,5 φλ ρύζι parboiled; 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, τριμμένο; 1/3 φλ ελαιόλαδο (80ml); 1/3 φλ ούζο (80ml); Αλάτι; Πιπέρι; 5 φλ νερό; Κάρυ; 1 κσ μουστάρδα; 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

Maria's Cook Book @maria_mylop

Δράμα, Ανατολική Μακεδονία και Θράκη, Ελλάδα

#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Μυδοπίλαφο με κατεψυγμένα μύδια

Maria's Cook Book @maria_mylop

Δράμα, Ανατολική Μακεδονία και Θράκη, Ελλάδα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

500 γρκατεψυγμένα, καθαρισμένα μύδια
1,5 φλρύζι parboiled
1ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1καρότο, τριμμένο
1/3 φλελαιόλαδο (80ml)
1/3 φλούζο (80ml)
Αλάτι
Πιπέρι
5 φλνερό
Κάρυ
1 κσμουστάρδα
1/2 ματσάκιάνηθο, ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεπαγώνουμε, ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα μύδια.
2

Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και σοτάρουμε μαζί για 2'.
3

Προσθέτουμε τα μύδια και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
4

Όταν το φαγητό μείνει χωρίς υγρά, σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε 2' να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5

Παράλληλα,σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε το κάρυ και τη μουστάρδα.
6

Προσθέτουμε το νερό και το ρύζι στην κατσαρόλα με τα μύδια, καρότο, κρεμμύδι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει.
7

Όταν το ρύζι "πιεί" τα υγρά, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον άνηθο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα κάτω από το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνουμε 10 λεπτά περίπου και σερβίρουμε.