સૌ પ્રથમ કાબુલી ચણા ને ગરમ પાણી મા પલાળી રખો તેમા ચપટી સોડા નાખો અને 6/7 કલાક પલળી જાય એટલે કૂકર મા બાફવા મુકો તેમા થોડુ મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખો સાથે બટાકા પણ બાફવા મુકવા એ થાય ત્યારે બીજી બાજુ ગ્રેવી તૈયાર કરો ટમેટ લસણ ની કળી આદુ નાખી ને મીક્ષ્ચર કરો તો ગ્રેવી તૈયાર

હવે કુલચા માટે મેંદો લો હવે તેમા દહીં મીંઠુ સ્વાદ અનુસાર ખાવા નો સોડા ઘી નુ મોળ પાણી ની મદદ થી લોટ બાંધી લો હવે એક કલાક ઢાંકી ને રાખો પછી કણક ને પડ રીતે કરવુ હોય તો એમ અને જાડી રોટી ની જેમ હવે કુલચા વણાય જાય એટલે નોનસ્ટિક ઉપર મુકવા પહેલા કુલચા ની એક સાઇડ પાણી લગાવો ને નોનસ્ટિક પર મુકો ને ઉપર ની સાઇડ કોથમીર અને કલોંજી છાંટી ને ત્યા પાણી લગાવવુ

હવે નીચે ની સાઇડ થી સેકાઈ એટલે તે ઉપસી આવસે ને બીજી સાઈડ નોનસ્ટિક ને ઉંઘી કરી ને શેકવી તો તૈયાર છે કુલચા છોલે માટે તેલ મુકી ને હીંગ હળદર મરચા ની ભુકી નાખો ને પછી ગ્રેવી કલર બદલાઈ એટલે બાફેલા ચણા ને મેશ કરેલા બટાકા જેથી ગ્રેવી જાડી રહે કિચન કિંગ મસાલો નાખો સીધી ને સરળ રીતે છોલે કુલચા તૈયાર