ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา นำกระดูกเล้งมาผึ่งให้แห้ง

ตั้งหม้อใส่กระดูกเล้งลงไป เทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าให้ท่วมกระดูกเล้ง ใส่รากผักชี เกลือ พริกไทยลงไป ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ระหว่างเคี่ยว ให้ช้อนฟองทิ้งตลอด เพื่อให้น้ำซุปใส

เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่ม ปิดแก๊ส ตักเล้งใส่ชามพักไว้ ปรุงน้ำซุปที่ได้จากการต้มกระดูกเล้ง เติมน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูสับหยาบ เทลงในถ้วยเล้ง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เพียงเท่านี้ก็อร่อยเหาะแล้วค่า😋😋😋