Ayam Bumbu Hitam Madura

Name: Ayam Bumbu Hitam Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 1 buah jeruk nipis; 25 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 20 buah cabe merah keriting; 20 buah cabe rawit merah (sesuai selera); 3 butir kemiri; 2 buah batang sereh (ambil putihnya saja); 10 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya); 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar butiran; 1/2 sdt lada butiran; 1 bungkus asam jawa (tambahkan air); Secukupnya garam, gula, penyedap; Air; Minyak

Feni Tri Angraini @feniangraini

Bogor

Suka banget sama bebek Madura bumbu hitam & penasaran pengen coba bikin. Tapi krn susah cari daging bebek dan takut gagal, akhirnya coba pake daging ayam dulu. Wah ternyata enak bangeeeetttt, suami juga suka banget. Next harus coba pake bebek hihi

Btw ini masakan udah setahun lalu sebetulnya. Tapi krn foto2nya kemarin pada ilang, dan baru nemu skrg, jadi baru diupload haha

Source: @gita_das2007
#PejuangGoldenBatikApron

Btw ini masakan udah setahun lalu sebetulnya. Tapi krn foto2nya kemarin pada ilang, dan baru nemu skrg, jadi baru diupload haha

Source: @gita_das2007
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Ayam Bumbu Hitam Madura

Feni Tri Angraini @feniangraini

Bogor

Btw ini masakan udah setahun lalu sebetulnya. Tapi krn foto2nya kemarin pada ilang, dan baru nemu skrg, jadi baru diupload haha

Source: @gita_das2007
#PejuangGoldenBatikApron

Btw ini masakan udah setahun lalu sebetulnya. Tapi krn foto2nya kemarin pada ilang, dan baru nemu skrg, jadi baru diupload haha

Source: @gita_das2007
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
1 buahjeruk nipis
Bumbu Halus
25 siungbawang merah
10 siungbawang putih
20 buahcabe merah keriting
20 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
3 butirkemiri
2 buahbatang sereh (ambil putihnya saja)
10 lembardaun jeruk (buang batang tengahnya)
2 ruaslengkuas
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar butiran
1/2 sdtlada butiran
Bumbu Lainnya
1 bungkusasam jawa (tambahkan air)
Secukupnyagaram, gula, penyedap
Air
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan kucuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit
2

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
3

Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna
4

Masukkan air hingga ayam terendam, tambahkan garam, gula, penyedap dan air asam jawa. Masak hingga air surut
5

Angkat ayam, dan pisahkan dengan bumbunya.
6

Goreng ayam dengan minyak panas, angkat dan tiriskan.
7

Masukkan minyak bekas menggoreng ayam tadi ke dalam sisa ungkepan. Masak dengan api kecil kurang lebih 30 menit sambil terus diaduk. Hati2 gosong yaaa. Masak hingga bumbu menghitam. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor.
8

Siram ayam goreng tadi dengan bumbu hitam, dan siap dinikmati dengan nasi hangat yummyyy