Marimasi ikan haruan, kurang lebih 30 menit, kemudian digoreng. Seharusnya diasap tetapi karena lama dan gak punya alatnya jadi di goreng aja. Setelah ikan matang, disisihkan.

Blender bumbu halus dan bahan sangrai

Tumis bumbu halus dan bahan sangrai tadi dgn sedikit minyak, masukkan serai dan lengkuas, tumis hingga matang agar tidak berbau langu

Ambil panci, masukkan tumisan bumbu halus tadi kedalam panci, masukkan santan. Nyalakan kompor dgn api kecil, lalu masukkan gula, garam dan penyedap rasa, sambil cek rasanya.

Setelah mulai panas masukkan ikan haruan yg sudah di goreng, aduk terus agar santan tidak meluap, aduk hingga mendidih. Kuah ketupat kandangan siap disajikan