บะหมี่สำเร็จรูปผมใช้ของจีน จะเป็นบะหมี่เส้นเล็กๆ แบบฮ่องกง

ให้ต้มบะหมี่อย่าให้สุกเกินไปเพราะเราจะเอาไปผัดต่อ ล้างน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ ให้เทน้ำมันเจียวที่มากับบะหมี่ไว้บนเส้น

เริ่มด้วยการผัดเบคอนแบบหนาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใช้ไฟเบาให้น้ำมันออกมา ผัดจนหอมและเกรียม ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ใส่ซอส XO ลงไป 2 ช้อนชา ผัดจนเข้ากันดี

จากนั้นใส่เส้นทึ่พักไว้ โรยผงปรุงรสทั้งซองลงไป ใช้ไฟแรง ผัดให้เส้นหอม จากนั้นเบาไฟ ชิมรสชาติแล้วปรุงด้วยซีอิ๊วเพิ่มได้ตามชอบ (ผงปรุงรสที่มากับบะหมี่สำเร็จรูปแต่ละแบบมีรสชาติไม่เหมือนกัน) จากนั้นโรยต้นหอมที่หั่นท่อนลงไป ผัดจนต้นหอมนิ่ม

ตักขึ้นใส่จาน ตักซอส XO อีก 1 ช้อนชาไว้ด้านบน แล้วกินได้เลยครับ