Refogar a cebola e o alho picados na manteiga em lume muito baixo.

Juntar o bacon, louro, o sal, a polpa de tomate e o ketchup e envolver muito bem.

Juntar o vinho branco e a cerveja, cozinhar por 10 a 12 minutos.

Retiar o bacon e o louro, triturar tudo com a varinha mágica.

Levar novamente ao lume e juntar o vinho do porto, as malaguetas e o piripiri, cozinhar mais 2 minutos e desligar o lume.

Com o molho pronto, grelhar os bifes que foram previamente temperados com sal, alho e massa de pimentão.

Barrar o pão - previamente torrado - com um pouco do molho.

Juntar 2 fatias de fiambre e 2 de chourição e o bife.

Juntar por cima o restante fiambre e chourição.

Finalizar com a outra fatia de pão barrada com o molho.

Colocar uma fatia de queijo por cima e uma fatia de cada lado.

Levar ao forno para o queijo derreter.

Estrelar os ovos num fio de azeite.

Retirar as francesinhas do forno, colocar o ovo por cima e regar com o molho.