Spaghetti alle vongole in bianco
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete le vongole in un tegame con due cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e un po' di prezzemolo lavato e tritato, coprite e fatele aprire a fuoco vivo e fate sfumare il vino. Staccate i molluschi dalle valve, tenendo da parte qualche vongola intera, e filtrate il liquido di cottura, tenendolo da parte.
- 2
In un tegame con l'olio fate imbiondire l'aglio rimasto, poi unite il peperoncino e le vongole sgusciate con il loro liquido di cottura e fatele scaldare per qualche minuto.
- 3
Cuocete gli spaghetti ben al dente, scolateli, metteteli nel tegame con le vongole e mescolate il tutto sul fuoco, quindi trasferiteli nei piatti, decorate con le vongole tenute da parte e il prezzemolo e servite in tavola.
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