Kue ulang tahun blackforest / blackforest ganache
Sedikit kurang rapi huhu gegara starwberry nya ada yg gak mau berdiri, jadi polkadot ganachenya terjadi senggolan ckck.. mari kita coba yuukk
Kue ulang tahun blackforest / blackforest ganache
Sedikit kurang rapi huhu gegara starwberry nya ada yg gak mau berdiri, jadi polkadot ganachenya terjadi senggolan ckck.. mari kita coba yuukk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama, campurkan bahan bubuk seperti tepung terigu, coklat bubuk, baking powder. Ambil mentega, minyak sayur dan coklat batang lalu cairkan.
- 2
Kedua, panaskan kukusan api sedang jangan lupa lapisi penutup dg kain serbet. Lalu siapkan loyang (saya memakai loyang square size 20x7, lapisi dengan cake paper yg sudah diolesi mentega tipis.
- 3
Ketiga, ambil wadah pecahkan telur, masukan vanili extract, masukan gula dan SP. Kemudian mixer dengan kecepatan sedang ke cepat. Mixer adonan telur hingga mengembang berjejak.
- 4
Ke empat, masukan terigu bubuk yg sudah di mix tadi ke dalam adonan. Mix pelan dengan spatula dan masukan sisa semuanya, dan aduk pelan kembali. Setelahnya masukan coklat batang yg sudah dicairkan tadi dg minyak sayur dan mentega. Aduk pelan merata
- 5
Kelima, tuang adonan kue dalam loyang dan hentak2an agar rata. Kukus selama 35 menit dengan api sedang.
- 6
Keenam, cek kue dengan tes tusuk sate untuk melihat kue sudah benar2 matang. Lalu angkat dan dinginkan.
- 7
Ketuju, saatnya kita mulai menghias. Jika blackforest sudah dingin, potong menjadi 3 bagian untuk membuat layer pada kue ulang tahun. Saya memotongnya menggunakan benang disesuaikan ukurannya agar seimbang.
Kemudian lapisan layer pertama ditata dalam alas kue.
Ambil piping bake kemudian masukan buttercream dan isi disetiap sisi penuh, ulangi sampai 3 layer cake.
- 8
Kedelapan, ambil buttercream taruh dalam mangkuk dan beri pasta coklat 1sdm dan pewarna coklat ½ sdt. Kemudian mix hingga berubah warna coklat. Lalu masukan dalam pipingbake blok semua kue hingga penuh tertutup, dan haluskan rata (ada tekniknya untuk menghaluskan buttercrean di permukaan kue)
- 9
Kesembilan, saatnya membuat coklat ganache. Lelehkan coklat blok dan masukan susu full cream sedikit2 hingga kekentalan atau keenceran sesuai yg diinginkan untuk disiram ke kue. Sebelumnya sy juga melelehkan buttercream putih, caranya direndam dalam air panas yg sudah mendidih dan matikan api, lalu aduk saja agar bisa meleleh.
Buttercream siram yg tuang di bagian tengah2 kue lalu saya bentuk square dan ratakan. Setelahnya sisa pinggirannya saya siram dengan coklat ganache
- 10
Kesepuluh, sisa ganache saya masukan pipingbake dan saya buat bentuk bulat polkadot di tengah2 lapisan putih. Kemudian masak nutrijell starwberry dan tambahkan gula 2 sdm tambahkan pewarna merah sedikit saja. Jika sudah didihkan. Kemudian saya menghias strawberry lalu dicelupkan ke dalam nutrijell. Hias semua sisa bagian dengan butter cream. Dan sisi pinggiran bawah beri hiasan buttercream dan beri sukade merah. Tambahi topping oreo mini dan wafer di tiap sisi. And finish
- 11
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar