Rajungan Saus Padang

Name: Rajungan Saus Padang
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Rajungan; 1 buah jagung manis; 1/2 bawang bombay; 4 batang sereh; 2 ruas jahe sebesar sendok makan; 1 buah lengkuas kira2 sebesar jempol kaki kali ya; 1 buah lengkuas kira2 sebesar jempol kaki kali ya; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk purut; 2 sdm saus tiram; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus Cabai; 1 sdm gula merah; 1 sdm kecap; 1 sdt penyedap; Sejumput garam; Sejumput micin; 1 sdm gula pasir; 1 sdm maizena; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 buah cabai rawit (sesuai selera); 1 ruas kunyit sebesar kelingking; 3 buah tomat sebesar telur ayam kampung buang kulitnya

Nury Ardillah @nuryard

Tangerang

Rajungan saus padang yg akhirnya berhasil !!!

Lebih banyak

Rajungan Saus Padang

Nury Ardillah @nuryard

Tangerang

Rajungan saus padang yg akhirnya berhasil !!!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 orang

1/2 kgRajungan
1 buahjagung manis
1/2bawang bombay
4 batangsereh
2 ruasjahe sebesar sendok makan
1 buahlengkuas kira2 sebesar jempol kaki kali ya
1 buahlengkuas kira2 sebesar jempol kaki kali ya
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk purut
2 sdmsaus tiram
2 sdmsaus tomat
2 sdmsaus Cabai
1 sdmgula merah
1 sdmkecap
1 sdtpenyedap
Sejumputgaram
Sejumputmicin
1 sdmgula pasir
1 sdmmaizena
Bumbu halus
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 buahcabai rawit (sesuai selera)
1 ruaskunyit sebesar kelingking
3 buahtomat sebesar telur ayam kampung buang kulitnya

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih rajungan, jagung, dkk.
2

Rebus rajungan dengan air, tambahkan 1 ruas jahe yang sudah digeprek dan 2 batang sereh geprek. Rebus 15 menit. Angkat, sisihkan juga air rebusan rajungan 100 ml.
3

Potong2 jagung kemudian rebus 10 menit. Angkat, tiriskan.
4

Campur semua bumbu halus. Lalu haluskan dengan blender/chopper/ulekan. Sisihkan.
5

Potong potong bawang bombay. Sisihkan.
6

Panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang. Lalu tuang bumbu halus. Tambahkan 2 batang sereh geprek, 1 ruas jahe geprek, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas geprek. Tumis sampai harum.
7

Setelah bumbu halus matang, masukan saus tomat, saus Cabai, saus tiram, kecap, gula merah, garam dan gula putih. Aduk rata.
8

Masukan rajugan dan jagung. Aduk selama 5 menit.
9

Tambahkan larutan tepung maizena yang dilarutkan dengan 100 ml air rebusan rajungan. Aduk sebentar kemudian tambahkan micin dan penyedap rasa. Tambahkan lagi air secukupnya agar bumbu cukup untuk diaduk rata dengan rajungan dan jagung. Aduk aduk. Lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap dan air menyusut.
10

Selesai. Rajungan siap disantap.