แกะเปลือกกุ้งเด็ดหัว ใช้ไม้จิ้มฟัน งัดเส้นดำหลังกุ้ง
ใส่แป้งมัน โซดาเย็นจัด แช่ 10 นาที
ล้างน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใส
เรียงกุ้งลงภาชนะ

นำขิง โซยุ มิริน น้ำตาล น้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ยกพักไว้ให้เย็น
ราดบนตัวกุ้ง