Potong ayam sesuai selera (jangan terlalu kecil)

Marinasi ayam dengan : bawang putih halus (4 siung),
merica bubuk 1 bungkus,
kunyit bubuk (secukupnya sampe warnanya agak kuning)
Air perasan jeruk nipis (setengah butir gpp)

Diamkan ayam dalam kulkas 1 jam. Lebih gapapa, biar makin meresap

Iris tipis bawang putih 6 siung, bawang merah 8 siung, geprek jahe, lengkuas.
Janlup cuci bersih dulu semuanya termasuk daun salam dan daun jeruk

After marinasi, tumis semua bumbu di step nomor 5 sampe harum (pastikan udah harum bener, tapi jangan gosong juga)

Masukkan ayam yg udah di marinasi, di aduk2 sama bumbunya sekitar 2-3 menit (api nya keciiil yaaa biar ga gosong)

Masukkan air sampe ayamnya agak tenggelam. Masukkan Cabai nya juga (Cabai gausah dipotong2, biarin gitu aja)

Masukkan gula, garam, penyedap, merica bubuk (lalu koreksi rasa)

Pan nya bisa sambil ditutup ygy, sesekali dibuka, dicobain. Kuahnya udah enak belum, bumbunya udah meresap ke ayam belum. Ya gitu2 lah pokonya

Sambil nunggu, potong daun bawang dan tomat

Kalo ayam udah mateng, masukkan tomat dan daun bawang

Sekian (sebenernya di samping tomat, bisa pakai belimbing wuluh, tapi karena ga punya jadi aku skip, ehehe)