เริ่มด้วยการผสมซอสเนยกระเทียมก่อน กระเทียมจะใช้เป็นกระเทียมสดเป็นกระเทียมสับละเอียดนะครับ ไปเนย กระเทียมบด และซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หรือคนให้เข้ากันให้ได้มากที่สุด

เปลี่ยนเครื่องอื่นๆ ให้พร้อม หัวหอมใหญ่และแครอททำเป็นเต๋าเล็ก

เริ่มต้นด้วยการผัดกุ้งก่อน นำกุ้งผัดลงไปในน้ำมัน พอกุ้งสุกสัก 50% ให้ใส่ซอสเนยกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อผัดกับกุ้ง พอกุ้งสุกแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม แล้วใส่หอมใหญ่แบบแครอท คนจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวบี้ข้าวให้ไม่ติดกัน ใช้ไฟแรงผัดเพื่อให้ข้าวหอม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันดี

จากนั้นดันข้าวไปไว้ด้านข้าง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง ยีไข่ให้ไข่แดงแตก รอไข่เริ่มสุกเป็นแผ่นก็ผัดข้าวรวมกับไข่

จากนั้นใส่กุ้งที่พักเอาไว้ ผัดคลุกให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรุงเกลือหรือซีอิ๊วญี่ปุ่นเพิ่มตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วโรยต้นหอมซอย

ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานกินได้เลยครับ

ข้าวผัดของเราจะหอมเนยกระเทียมมากๆ