ต้มฝัก แบบ เอาไปปรุงต่อได้หลายรส
ปรุงน้ำปลา หรือซีอิ้วก็จะให้รสต่างกัน บางร้านใส่มะนาวดอง บางร้านไม่ใส่ เลยลองทำแบบที่สามารถเอามาปรุงต่อได้หลายๆรส เพราะว่าต้มทีเป็นหม้อ ทานได้หลายมื้อเลยค่ะ
ถ้าใส่ไก่เยอะหน่อยแบ่งน้ำบางส่วนไปทำน้ำสต๊อกไก่ และน้ำเนื้อไก่บางส่วนไปทอดต่อก็ได้
ต้มฝัก แบบ เอาไปปรุงต่อได้หลายรส
ปรุงน้ำปลา หรือซีอิ้วก็จะให้รสต่างกัน บางร้านใส่มะนาวดอง บางร้านไม่ใส่ เลยลองทำแบบที่สามารถเอามาปรุงต่อได้หลายๆรส เพราะว่าต้มทีเป็นหม้อ ทานได้หลายมื้อเลยค่ะ
ถ้าใส่ไก่เยอะหน่อยแบ่งน้ำบางส่วนไปทำน้ำสต๊อกไก่ และน้ำเนื้อไก่บางส่วนไปทอดต่อก็ได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมฟัก หั่นชิ้นเอาเปลือกและเม็ดออก แช่เห็ดหอมในน้ำประมาณ 30 นาที นำออกมาซอยและแช่ต่อ
- 2
นำไก่ล้างทำความสะอาดด้วยเกลือและแป้งมัน ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำใส่หม้อ
- 3
เติมน้ำใส่หม้อให้ท่วมไก่ ใส่เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งไฟเตาถ่าน
- 4
พอน้ำต้มไก่เดือดคอยช้อนฟองสิ่งสกปรกออกในช่วงแรก พอฟองหมดไก่สุก ประมาณ 40 นาที ในส่วนนี้ อาจแบ่งน้ำบางส่วนไว้ใช้เป็นน้ำสต๊อกสำหรับเมนูอื่น ตักปีกบนออกไปทำไก่ทอดสูตรแห้งๆ
- 5
นำฟักใส่ลงไป เติมน้ำให้ท่วมฟัก ตุ๋นไปเรื่อยๆ อีก 20 นาที ชิ้มน้ำซุปให้มีรสเค็มอ่อนๆ ใส่เห็ดหอมลงไป และคอยเติมน้ำอย่าให้น้ำแห้ง ตุ๋นต่ออีก 1 ชั่วโมง
- 6
ตอนทานจะแบ่งเสร็ฟทีละถ้วยให้อุ่นแยก ใส่น้ำมะนาวดองเพิ่มอุ่นให้เดือดอีกรอบ แล้วปรุงด้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาวเพิ่มก็ได้ค่ะ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น