Laksan Khas Palémbang 👩🏻🍳
01.04.23...Punya stok ikan tenggiri,pas berbuka puasa pengen di makannya dengan berkuah creamy gtu 🤤cuuzlah kita eksekusi jd laksan khas Palembang 😍kalo buat anak-anak disesuaikan saja pedasnya ya moms,yuuk kita buat 👩🏻🍳
Laksan Khas Palémbang 👩🏻🍳
01.04.23...Punya stok ikan tenggiri,pas berbuka puasa pengen di makannya dengan berkuah creamy gtu 🤤cuuzlah kita eksekusi jd laksan khas Palembang 😍kalo buat anak-anak disesuaikan saja pedasnya ya moms,yuuk kita buat 👩🏻🍳
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan2nya.
- 2
Membuat adonan laksan;
Siapkan daging ikan tenggiri, campur dengan telur,aduk asal tercampur rata. Lalu larutkan garam, kaldu bubuk ke dalam air es,kemudian tuang sedikit demi sedikit ke adonan ikan. Lalu uleni hingga adonan ikan mengental. - 3
Jika adonan sudah berat/mengental masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dengan sistem aduk balik, hingga adonan tercampur rata.
- 4
Sementara rebus air lalu masukkan sekitar 3 sdm minyak agar laksan tidak lengkat.
Bentuk adonan,lumuri tangan dengan tepung sagu.ambil adonan seberat 200 gr lalu bentuk adonan memanjang lalu pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
- 5
Kemudian ketika air sudah mendidih masukkan adonan laksan ke dalam air rebusan, masak hingga laksan mengapung/matang. Angkat dan tiriskan.
- 6
Membuat kuah laksan:
🎀Haluskan bumbu
🎀Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga matang, tambahkan air dan santan jika pakai santan.aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
🎀Masukkan garam, kaldu bubuk,koreksi rasa, di sini saya baru memasukkan fiber cremé.aduk kembali. - 7
Potong-potong laksan sesuai selera,lalu masukkan ke dalam kuah, masak sebentar hingga kuah meresap ke laksan dan laksan lebih lembut.
- 8
Penyajian: tata laksan ke dalam mangkok,lalu beri taburan daun kucai dan bawang goreng, beri sambal dan sajikan selagi hangat👩🏻🍳
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar