Cuci bersih Iga sapinya. Kemudian rebus kurleb selama 1 jam biar dagingnya empuk. Saat merebus boleh ditambahkan daun jeruk, daun salam, sedikit garam dan penyedap rasa atau enggak jg gpp

Sambil menunggu iga direbus, siapkan semua bumbu yg akan dihaluskan. (Sereh, daun jeruk dan daun salam tdk dihaluskan ya bun)

Setelah 1 jam kemudian, tumis bumbu halusnya tunggu sampai harum kemudian tambahkan sedikit air

Setelah air agak menyusut, tambahkan bumbu gule instannya. Lalu aduk rata sampai tercium harum lg

Masukkan semua iganya. Aduk rata. Tambahkan sedikit air lalu masukkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera

Tengkleng Iga Sapi siap disajikan