先將無鹽奶油微波成液狀，再將中筋麵粉、高筋麵粉、糖、酵母、無鹽奶油和鹽混合。

水分次加，接著攪拌麵粉，碗內的麵團已經呈現絮狀，暫停加水並用手去搓麵團。

碗內的麵團還有殘留麵粉或是麵團太乾，就加點水進去，慢慢搓揉；若麵團太濕，就加點麵粉。

把麵團搓成「三光」狀態，放入烤箱並在一旁放一杯熱水，靜置1小時，做第一次發酵。

**** 1 hour later *****

將麵團拿出，用手指在麵團中間搓洞，洞沒有回彈就代表發酵成功。

麵團分割成兩等份，搓揉排氣，蓋上濕抹布，靜置20分鐘。

**** 20 minutes *****

將麵團整形後，把麵團整成長橢圓形並壓平（保留1公分的高度），接著左右向中間摺並黏合。

放入烤箱，一旁放一杯熱水，靜置1小時，做第二次發酵。

塗料部分，將蒜頭切成蒜末狀，用一塑膠袋，將無鹽奶油、鹽、蒜末、巴西利加在一起搓揉，呈現膏狀即可。

**** 1 hour later *****

第二次發酵完成後，在麵包中間深劃一刀，並將塗料部分塗抹在刀口內外。

打一顆蛋，攪拌至蛋液，塗抹在麵包上。

烤箱不需要預熱，轉至180度，直接送入烤箱，烤20分鐘。

溫馨提醒🔔
*「三光」指的是「手光、盆光、麵光」，只要麵團不沾黏在手、碗而且麵團呈光滑，就表示麵團揉好啦～（這一方法適用在很多麵團製作上唷！）
*每種麵團吸水性不一樣，加水加粉都不一定，所以「三光」原則很重要。
*發酵有沒有成功，除了用手指搓洞判斷，還有最明顯的特徵就是麵團外表會呈現2倍大。
*酵母是一種很特別的材料，每人所購買的酵母都不一樣，請依照自己購買的酵母，依包裝指示，將它們「喚醒」 ⏰
*如果想讓香蒜麵包烤出來更金黃，可以將它們提前五分鐘翻面烤。
*香蒜麵包保存方法，在外層包裹一層烘焙紙，再包裹一層鋁箔紙，放入冰箱冷藏即可。
*想加熱香蒜麵包，只要將烤箱轉至180度，預熱10分鐘，再將麵包送入烤箱翻熱15分鐘即可，千萬不要再烤，容易變硬唷！