นำไข่แดงผสมน้ำตาลใส่เกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนไข่เป็นสีเหลืองอ่อนจากนั้นใส่น้ำมันพืชกับนมจืดลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากันตามด้วยกลิ่นวนิลา

เราจะมาทำในส่วนของเมอแรงค์กันต่อให้นำไข่ขาวผสมน้ำมะนาวลงไปแล้วตีจนขึ้นฟองหยาบแล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลลงไปแบ่งใส่เป็น 3 ครั้งตีจนตั้งยอดกลางจากนั้นใช้ speed ต่ำในการตีอีก 30 วินาทีเพื่อตัดฟองอากาศ

Number แรงที่เราตีได้ค่อยๆตักแบ่งผสมลงไปในตัวส่วนผสมที่ 1 ที่เราพักเอาไว้ค่อยๆตะล่อมอย่าใช้แรงเยอะไม่อย่างนั้นเมอแรงค์จะยุบตัวค่อยๆทยอยใส่แล้วคนผสมกันให้หมดจากนั้นตักลงพิมพ์เข้าเตาอบ

เราจะมาทำตัวหน้าทุเรียนกัน

นำวิปปิ้งครีมผงมาเทลงใส่ภาชนะแล้วนำน้ำเย็นจัดเทลงไปแล้วปั่นด้วย speed ต่ำ 1 นาทีจากนั้นค่อยปรับเป็น speed สูงสุดตีไปจนกว่าเนื้อวิปปิ้งครีมจะเซ็ตตัวเป็นตั้งยอดกลางถึงแข็ง
จากนั้นค่อยๆเทนมข้นหวานลงไปผสมพร้อมกับเนื้อทุเรียนแล้วก็ปั่นด้วย speed ต่ำและใส่สีเหลืองลงไป
จากนั้นนำครีมที่เราตีตักลงใส่ถุงบีบแล้วบีบลงบนหน้าเค้กที่เราเตรียมไว้แล้วก็ตกแต่งให้สวยงาม

**ใครที่ครีมหน้าทุเรียนเหลือให้เอาไปแช่ช่องฟรีซจะกลายเป็นไอติมทุเรียนทันที ลองไปทำตามกันดูครับ