Lavorate con uno sbattete elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere um composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio e il latte a filo. Unite farina e lievito setacciati. Mescolate bene cercando di non smontare il composto.

Versate l’impasto all’interno di uno stampo furbo per crostate imburrato e infarinato. Infornate e fate cuocere a 180 C per 20 min. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Preparate la crema. Portate a sfiorare il bollore il latte con la buccia intera d un limone. In un pentolino a parte mescolate farina, zucchero e uova formando un pastello.

Versate a filo il latte caldo sempre mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Spostate il tutto sul fuoco e fate cuocere la crema, mescolando di continuo, finché non sarà diventata soda.

A questo punto togliete la buccia del limone, aggiungete il limoncello e mescolate bene fino amalgamando il tutto.

Trasferite la crema in un contenitore basso e largo, copritela con pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo almeno mezz’ora.

Farcite la crostata morbida con la crema. Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a fettine e decorate la superficie della torta a vostro gusto.