Μοσχαρίσιο παρασύκωτο λεμονάτο

Name: Μοσχαρίσιο παρασύκωτο λεμονάτο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό παρασύκωτο κομμένο; 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα; Λίγο λευκό κρασί; Αλάτι, πιπέρι; 2 φύλλα δάφνης; Λίγο κύμινο; 1 κύβο λαχανικών (εγώ βάζω σκόνη λαχανικών); 1/2 λεμόνι (τον χυμό του); 2 κ.γ. γεμάτα κορν φλάουρ

Μ. @cook_16185610

Το παρασύκωτο αλλιώς λέγεται και διάφραγμα. Αν δεν το προσέξεις γίνεται πολύ σκληρό, τόσο ώστε να μην τρώγεται. Είναι πάρα πολύ θρεπτικό (απ' ότι ξέρω πιο πολύ και από το συκώτι). Δεν έχει καμία σχέση σαν γεύση και υφή με το συκώτι.

Δες περισσότερα

Μοσχαρίσιο παρασύκωτο λεμονάτο

Υλικά

1 κιλόπαρασύκωτο κομμένο
2 μεσαίακρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Λίγολευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
Λίγοκύμινο
1κύβο λαχανικών (εγώ βάζω σκόνη λαχανικών)
1/2λεμόνι (τον χυμό του)
2 κ.γ. γεμάτακορν φλάουρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε το κρέας, βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεστάνει πολύ καλά σε δυνατή φωτιά.
2

Τσιγαρίζουμε το κρέας καλά και από τις δύο πλευρές. Βγάζω σε πιάτο και ρίχνω στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
3

Μόλις τσιγαριστούν, ξαναβάζω το κρέας μέσα στην κατσαρόλα και σβήνω με το κρασί. Προσθέτω τα μπαχαρικά.
4

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, βάζω νερό, σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνω να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτιά (5-6/9).
5

Αφήνω να βράσει και να μαλακώσει περίπου 1-1μιση ώρα. Εάν χρειαστεί, προσθέτω βραστό νερό.
6

Όταν έχει βράσει και κοντεύουν να σωθούν τα υγρά του, ανακατεύω στο χυμό λεμονιού λίγο νερό και το κορν φλάουρ και το ρίχνω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας.
7

Περιμένω να χυλώσει και είναι έτοιμο!
8

Σερβίρω με ρύζι, ή μακαρόνια, ή πατάτες τηγανητές, ή πουρέ!!