Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (me: negri 700gr); 2 sdm kecap manis; 40 ml santan kental; 1 bungkus terasi (bakar); 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 2 pcs jeruk nipis; 25 ml santan kental; 15 pcs bawang merah; 7 pcs bawang putih; 10 pcs cabai merah; 10 pcs cabai rawit merah (cabai, tingkat pedas bisa di sesuaikan); 1 pcs cabai merah gendut; 3 cm kencur; 5 daun jeruk; 4 pcs kemiri (sangrai)

R. Novita Dhamayanti @novitadha_

bekasi

Pemilihan ukuran ayam kampung membuat rasa yg berbeda, semakin kecil ayam kampung semakin nikmat.
Saya memakai 1 bungkus santan kemasan yg di bagi 2 untuk marinasi dan bumbu halus.

Lebih banyak

Ayam Taliwang

R. Novita Dhamayanti @novitadha_

bekasi

Pemilihan ukuran ayam kampung membuat rasa yg berbeda, semakin kecil ayam kampung semakin nikmat.
Saya memakai 1 bungkus santan kemasan yg di bagi 2 untuk marinasi dan bumbu halus.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung (me: negri 700gr)
2 sdmkecap manis
40 mlsantan kental
1 bungkusterasi (bakar)
1 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
Bumbu Marinasi
2 pcsjeruk nipis
25 mlsantan kental
Bumbu Halus
15 pcsbawang merah
7 pcsbawang putih
10 pcscabai merah
10 pcscabai rawit merah (cabai, tingkat pedas bisa di sesuaikan)
1 pcscabai merah gendut
3 cmkencur
5daun jeruk
4 pcskemiri (sangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam belah kupu-kupu, tusuk2 ayam dengan garpu dan peras jeruk nipis, diamkan sebentar & bilas.
2

Lumuri ayam dengan santan, diamkan marinasi selama 3 jam.
Bakar ayam yg sudah dimarinasi sampai wangi
3

Tumis bumbu halus sampai kering & wangi, masukan sisa santan, kecap, garam, kaldu.
Beri sedikit air dan ungkep ayam yg sudah dibakar tadi. Jangan lupa untuk sesekali dibalik ayamnya
4

Ungkep sampai meresap dan surut. sisakan bumbu ungkepan untuk dioleskan saat bakar.
5

Bakar ayam sampai wangi, selamat mencoba😬