Καλαμαράκια με σπανάκι

Name: Καλαμαράκια με σπανάκι
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1200 γρ σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο); 1 κιλό καλαμαράκια κατεψυγμένα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 ξερό κρεμμύδι; 200 γρ ντομάτα τριμμένη; 10-15 ντοματίνια; 1/4 κ.γ. πάστα σκόρδου (ή 1 σκελίδα); Χυμό λεμόνι (ανάλογα τα γούστα); 1 κύβο ζωμό λαχανικών; 2 κόκκους μπαχάρι; Αλάτι, πιπέρι; Ελαιόλαδο

Mika @cooking_mamacita

Δεν ξέρω αν συμφωνείτε, αλλά αυτό το υγιεινό και θρεπτικό φαγάκι, το λατρεύω!! Έγινε τόσο νόστιμο που ακόμα και οι ιδιότροποι της οικογένειας «έγλειψαν» το πιάτο!
#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια με σπανάκι

Mika @cooking_mamacita

Υλικά

1 ώρα

3-4 μερίδες

1200 γρσπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 κιλόκαλαμαράκια κατεψυγμένα
2φρέσκα κρεμμυδάκια
1ξερό κρεμμύδι
200 γρντομάτα τριμμένη
10-15ντοματίνια
1/4 κ.γ.πάστα σκόρδου (ή 1 σκελίδα)
Χυμό λεμόνι (ανάλογα τα γούστα)
1 κύβοζωμό λαχανικών
2 κόκκουςμπαχάρι
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ψιλοκόψω τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι σε φέτες.
2

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε πλασωτέ κατσαρόλα και μαραίνουμε τα κρεμμύδια.
3

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, σοτάρουμε 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
4

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να βγάλει τα πολλά υγρά.
5

Προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και περίπου 250γρ νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τον κύβο λαχανικών. Μαγειρεύουμε για 20-30’.
6

Σερβίρουμε, συνοδεύουμε με πατατούλες τηγανητές, ψωμάκι για βουτιές και…απολαμβάνουμε!!! 😋