Cuci bersih dada ayam. Lalu rebus sampai matang. Sambil menunggu ayam direbus siangin kemangi ambil daun2nya saja.

Kupas bamer dan baput, lalu cuci bersih bersamaan dengan cabe2an nya. Lalu chopper sampai tekstur yg diinginkan.

Setelah dada ayam matang, tiriskan sebentar lalu suwir2 semua sampai habis.

Tumis bumbu halus tambahkan salam sereh dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Tambahkan sedikit air, garam, gula, penyedap, dan kaldu ayam. Aduk2 sampai bumbu merata dan tunggu sampai air sedikit menyusut.

Setelah air menyusut, masukkan suwiran ayam. Aduk2 sampai tercampur merata dengan bumbu dan tunggu sampai air habis.

Sebelum mematikan kompor tambahkan kemangi, aduk2 lagi sampai kemangi layu. Tes rasa dan sajikan.