熱鍋，加油後，先炒香洋蔥與火腿。再接著放入蔥白、蒜末接續炒香。

※此步驟主要讓香氣出來即可，不用炒太久※

依序放入蛋液，先炒熟後再加入喜愛的蔬菜，最後放入隔夜飯拌炒均勻後調味。

※蛋液先炒熟再放入白飯避免炒飯濕黏※
※選擇的蔬菜避免水分多的※

起鍋前加入切好的鳳梨，略為拌炒一下即可。