Ανακατεύουμε τα κομμένα σε φέτες μήλα με την κανέλα και την καστανή ζάχαρη.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν μους.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο ή το βούτυρο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.

Αλείφουμε με βούτυρο τη φόρμα του κέικ, την αλευρώνουμε και ρίχνουμε μέσα το μισό μίγμα και από πάνω στρώνουμε τα μήλα.

Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μίγμα.