Φακόρυζο, το παρεξηγημένο

Name: Φακόρυζο, το παρεξηγημένο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 πακέτο φακές χοντρές; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα; 1/3 φλ. Ελαιόλαδο; 2-2,5 κούπες περίπου ζωμό λαχανικών (προαιρετικά) ή νερό; Αλάτι, πιπέρι

Mika @cooking_mamacita

Είναι θρεπτικότατο, νόστιμο, γρήγορο μα πολλοί το σνομπάρουν!! Πέρασα κι εγώ σαν παιδί τη φάση μου με τις φακές αλλά πλέον τις μαγειρεύω αρκετά συχνά και με διάφορους τρόπους! Το φακόρυζο ή μουτζέντρα, όπως το λένε στην αγαπημένη Κύπρο, συνδυάζεται υπέροχα με αλίπαστα ψαράκια και σαλάτα μαρουλάκι σγουρό! Βάλτε κι ένα σφηνάκι σούμα/ρακί/τσικουδιά και καλή μας όρεξη! 😉 #νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Φακόρυζο, το παρεξηγημένο

Mika @cooking_mamacita

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

1/2 πακέτοφακές χοντρές
1 μεγάλοκρεμμύδι
1/2 φλ.ρύζι Καρολίνα
1/3 φλ.Ελαιόλαδο
2-2,5 κούπες περίπουζωμό λαχανικών (προαιρετικά) ή νερό
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και μόλις πάρει βράση, τις σουρώνουμε.
2

Ξαναβάζουμε τις φακές στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών περίπου 2-2,5 κούπες.
3

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σύβραση. Σε τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να τσιγαριστεί.
4

Μετά από 10 λεπτά μαγείρεμα της φακής, ξεπλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
5

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σύβραση, λάδι με κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε εκτός φωτιάς για 5-10’ και σερβίρουμε το φακόρυζο ζεστό. Καλή μας όρεξη!