Ξεπαγώνουμε και πλένουμε το φιλέτο βακαλάου. Το τοποθετούμε πάνω σε αλουμινόχαρτο σε πυράντοχο σκεύος και το πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, το πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι και λίγο αλάτι ΑΝ δεν είναι υδράλατος (ήδη αλατισμένος).

Συμπληρώνουμε το σκεύος με τα κολοκυθάκια και τις πατάτες που έχουμε ρίξει και σε αυτά τα μπαχαρικά μας.
Ψήνουμε στον αέρα στους 170° για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί όπως το θέλουμε.

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας.

Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι μας.

Προσθέτουμε το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και...

Ακολουθούν, η μουστάρδα, το ξύδι.

Επιλέξαμε να "ενισχύσουμε" την ένταση με σάλτσα καυτερή Green Scorpion από την Chooska (https://www.facebook.com/chooska/) που είναι απλά υπέροχη! Το βήμα αυτό είναι προαιρετικό και φυσικά μπορείται α χρησιμοποιήσετε κάποια άλλη καυτερή σάλτσα ή και καθόλου.

Προσθέσαμε λοιπόν την σάλτσα Green Scorpion και το ελαιόλαδο και...

Αναμειγνύομε τα πάντα καλά μέχρι να ομεγενοποιηθεί πλήρως και... Έτοιμη!

Ψήνουμε στον αέρα στους 170° για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί όπως το θέλουμε.

Καλύπτουμε το φιλέτο με τη «μαγιονέζα» γιαουρτιού

Σερβίρουμε με τα λαχανικά και φύλλα μαρουλιού ή όπως αλλιώς προτιμάμε λ.χ. με μια σαλάτα