Într-un bol se amesteca făina cu drojdia, se adaugă sarea, se amesteca din nou.

Se adaugă apa și se amesteca cu o spatulă până nu mai exista făina uscată. Aluatul va fi unul foarte lipicios.

Se unge suprafața cu puțin ulei și se acoperă imediat bolul cu folie alimentară și se da la frigider pentru minim 12 ore. (Eu las peste noapte.)
Aluatul se poate face în avans cu 3 zile.

Se unge bine o tava mai adânca cu ulei de măsline (diametru de 25x35).
Se adaugă încă o lingura de ulei în tava.

Se scoate aluatul din frigider. Se ung puțin puțin mâinile și se trage aluatul de pe margine către centru până se obține un fel de bila.

Se pune aluatul în tava și se pune inc ai lingura de ulei de măsline deasupra, se unge frumos și se aplatizeaza puțin.

Se lasă la dospit pentru 2-4 ore (la mine a durat 3 ore).

Cu jumătate de ora înainte să fie gata dospirea, se pre-încălzește cuptorul la 220 grade C.

Când aliatul este dospit, se presară cu rozmarin, se pun 2 linguri de ulei de măsline deasupra. Se unge bine și cu toate degetele se apasă zdravăn pentru a forma adanciturile specifice.

Se presară cu fulgi de sare și se da la cuptor pentru 30-35 de minute. Sau până e aurie pe ambele părți.

Se scoate din cuptor și se pune pe un grătar de răcire.

Se lasă 10 minute răcorit după care se poate servi.

Poftă bună!💕