หน่อไม้ผัดไข่
เมนูนี้แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ เป็นเมนูความทรงจำของวัยเด็กอีกเมนูหนึ่ง ยิ่งถ้าได้หน่อไม้อ่อนด้วยแล้ว กินข้าวหมดหม้อได้เลยครับ เมนูนี้จะเน้นให้ได้ความเค็มจากเกลือ ไม่รู้ทำไมแต่ใช้เกลือมันเข้ากับหน่อไม้มาก ซีอิ๊วและซอสฝาเขียวใข้แค่เล็กน้อยเพื่อเอากลิ่น ลองดูครับ ยิ่งถ้าเกลือเม็ดไม่ละเอียดมาก เวลาเคี้ยวโดนเกลือที่ยังละลายไม่หมดจะอร่อยเป็นพิเศษ
หน่อไม้ผัดไข่
เมนูนี้แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ เป็นเมนูความทรงจำของวัยเด็กอีกเมนูหนึ่ง ยิ่งถ้าได้หน่อไม้อ่อนด้วยแล้ว กินข้าวหมดหม้อได้เลยครับ เมนูนี้จะเน้นให้ได้ความเค็มจากเกลือ ไม่รู้ทำไมแต่ใช้เกลือมันเข้ากับหน่อไม้มาก ซีอิ๊วและซอสฝาเขียวใข้แค่เล็กน้อยเพื่อเอากลิ่น ลองดูครับ ยิ่งถ้าเกลือเม็ดไม่ละเอียดมาก เวลาเคี้ยวโดนเกลือที่ยังละลายไม่หมดจะอร่อยเป็นพิเศษ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หน่อไม้สดให้ลองดมดู ถ้ากลิ่นแรงล้างน้ำหลายๆ น้ำให้กลิ่นมันจางหน่อย ผมจะใช้ยี่ห้อในรูปเพราะสะอาด กลิ่นน้อย พร้อมใช้เลยครับ (ซื้อจากซุปเปอร์) หั่นหน่อไม้เป็นแผ่นยาว หนาประมาณ 2-3 มม เอายาวตามชอบเลย
- 2
เริ่มทำด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ใส่ไข่ คนให้ไข่แดงแตก ไม่ต้องคนเยอะสีจะสวย ขาวๆ เหลืองๆ
- 3
พอไข่เริ่มจับตัว ใส่หน่อไม้ ใส่เกลือ ใช้ไฟแรง ผัดไปมาคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วย ซีอิ๊วและซอสฝาเขียว (ให้ใส่ขอบกระทะเพื่อให้ได้กลิ่นหอม) ผัดไปมา ชิมรสชาติ ปรุงเกลือเพิ่มตามชอบ ปิดท้ายด้วยการโรยพริกไทย แล้วตักใส่จานได้เลยครับ
- 4
กินกับข้าวสวยร้อน ยิ่งถ้าเกลือเม็ดไม่ละเอียดมาก เวลาเคี้ยวโดนเกลือที่ยังละลายไม่หมดจะอร่อยเป็นพิเศษ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)