วิธีเตรียมมะพร้าวอ่อน!..มะพร้าวอ่อนสับเปิดออกเทน้ำออก ส่วนเนื้อขูดเก็บไว้ใช้ นำลูกมะพร้าวเข้าไมโครเวปพอร้อน

เตรียมใบชาพลู.. นำใบชาพลูล้างให้สะอาด เด็ดเอาแต่ใบ นำมาซ้อนม้วนกลม ซอยเป็นเส้น เตรียมไว้

วิธีทำ!.. นำกะทะตั้งไฟใส่กะทิใส่เครื่องแกงกะทิใส่ปลาชิ้น ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดอีกครั้ง

ใส่ผักกาดหอม ใบชาพลู ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใบโหระพา ใบมะกรูดหั่น ใบชาพลู ปรุงรส ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง คนให้เร็ว

ตักใส่ในมะพร้าวอ่อน ใส่หัวกะทิแต่งหน้า โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

วิธีทำหัวกะทิราดหน้า!.. นำหม้อ ใส่กะทิ เกลือ ใส่ แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ยกตั้งไฟอ่อนๆคนเรื่อย ให้ข้น ยกลง