วิธีทำ!..นำพริกแห้ง เกลือ โขลก หยาบๆใส่ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน

วิธีเตรียมปลาย่าง!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออกล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำนำมาย่างให้สุก ตั้งพักไว้ให้เย็นแกะเอาแต่เเนื้อ

วิธีเตรียมพุงปลา!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และ ข่า รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลา รอให้เดือดก่อนคนให้เข้ากันนำมากรองเตรียมไว้

วิธีแกง!..นำพุงปลาที่ตรองไว้ ใส่หม้อ ใส่ เครื่องพริกแกง ผสม กะปิ แล้วไตปลา