Ungkep dahulu ayam
Tumis bumbu halus (bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, serai) lalu masukkan ayam dan tambahkan air. Masukkan ayam dan tambahkan garam, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap

Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan

Ulek sambal penyet: bawang merah, cabai merah keriting, tomat, dan cabai rawit yang sudah digoreng. Tambahkan garam, gula merah, dan terasi. Ulek sambal, lalu tambahkan kemangi. Bisa ditambah perasan jeruk sambal

Penyet ayam diatas sambal

Sajikan