อกไก่ต้มซีอิ้ว
เอาอกไก่มาต้มซีอิ้วครับ มีกรรมวิธีทำให้อกไก่นุ่ม ทำให้กินแล้วติดใจ เพราะเนื้อไก่นุ่มและหอมซีอิ๊วมาก แล้วเราก็ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแซ่บๆ ไว้จิ้มกินกับไก่ด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆแล้วอร่อยมากครับ
อกไก่ต้มซีอิ้ว
เอาอกไก่มาต้มซีอิ้วครับ มีกรรมวิธีทำให้อกไก่นุ่ม ทำให้กินแล้วติดใจ เพราะเนื้อไก่นุ่มและหอมซีอิ๊วมาก แล้วเราก็ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแซ่บๆ ไว้จิ้มกินกับไก่ด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆแล้วอร่อยมากครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มต้นด้วยการวัดอกไก่ให้นุ่มก่อนครับ ใส่อกไก่ลงในชามผสม ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและแป้งมัน ใช้มือขยำให้ทั่ว ถ้ามีปริมาณน้ำน้อยทำให้เหนียวข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้ทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ หมักเอาไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 2
เมื่อครบเวลาแล้วนำอกไก่มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้รอต้มไก่
- 3
เริ่มต้นต้มไก่ครับ ใส่น้ำให้พอท่วมเนื้อไก่ (ใช้น้ำเปล่านะครับ พอดีผมมีน้ำต้มไก่เหลือจากการต้มอกไก่ให้แมว โดยใช้น้ำต้มไก่ต่อเลย)
ใส่รากผักชี ขิง และกระเทียมลงไปในน้ำ ใส่ซีอิ๊วลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่อกไก่ทั้ง 2 ชิ้นลงไปต้ม รอจนน้ำเดือดอีกครั้งให้เบาไฟ ต้มต่อด้วยไฟเบาอีกประมาณ 10 นาที
- 4
จากนั้นปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้อีก 20 นาที
- 5
ระหว่างรอไก่สุก เรามาเริ่มทำน้ำจิ้มกันครับ ใส่ส่วนผสมของน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวลงในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ
- 6
เมื่อครบเวลา 20 นาที ให้เปิดฝา แล้วตักน้ำต้มไก่ใส่ในถ้วยผสม 5 ช้อนโต๊ะเพื่อทำน้ำราดไก่ ใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วดำหวานลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- 7
จากนั้นนำไก่ออกมาและหั่นเป็นชิ้นพอคำ เรียงใส่จาน แล้วนำน้ำราดไก่มาราด ตกแต่งจานด้วยผักชีกินเป็นอาจาด รอยต้นหอมซอยเล็กน้อย
- 8
จากนั้นกินได้เลยครับ เนื้อไก่นุ่มๆ น้ำซีอิ๊วหอมๆ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแซ่บๆ อร่อยมากครับ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)