Cuci bersih sirip ikan bandeng dan buang isi perut nya..
Sobek bagian antara kepala dan badan ikan tapi jangan sampe putus

Pijat pelan² sambil di remas ikan nya sampe tulang didalam bunyi krek, lalu pelan² ambil tulang besar yg ditengah itu sampe tercabut semua sampe ekor..
Pelan² saja, badan ikan bisa di balik (bagian luar di dalam, bagian dalam di luar)

Masih posisi bagian dalam ikan diluar, kerik semua daging ikan pisahkan dari kulit nya jangan sampe kulit ikan sobek ya..

Setelah isi daging ikan keluar semua blender hingga halus, kalai masih ada duri kecil² bisa di ambil manual yaa.. karna menu ini bisa untuk bocil jadi sebisa mungkin duri nya hilang semua..

Siapkan semua bumbu halus, lalu blender dan tumis bumbu hingga matang dan tambah kan santan instan.. setelah bumbu matang dan tanak diamkan hingga suhu ruang

Setelah bumbu di rasa dingin, campurkan dgn daging ikan yg sudah halus tadi.
Masukkan daun bawang dan telur, aduk rata..

Masukkan bumbu yg sudah diaduk rata ke dalam ikan, bisa pakai sendok / papping bag yaa
Kalau sudah masuka semua, gulung dengan daun pisang agar tidak keluar isi nya saat di kukus

Kalau ada sisa adonan yg ga masuk ke ikan. Bisa dibungkus daun pisang atau ditaro wadah tahan panas dan dialasi daun pisang

Kukus ikan selama 30mnt/ sampai matang..

Setelah matang dan dingin iris lalu baluri dengan telur yg sudah dikocok lepas.. dan siap di goreng

Bisa dimasukkan freezer buat stok