เตรียมเนยผสม3เกลอ+ออริกาโน และคลุกเคล้าคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาก่อน

น้ำกุ้งมาทำความสะอาดตัดหนวดและนำกุ้งมาผ่ากลางและแบะออกตามรอยผ่า

หลังจากผ่ากุ้งเสร็จแล้ว เอากุ้งไปวางแช่บนน้ำแข็งเพื่อคงสภาพความสดของกุ้งไว้ก่อน

เตรียมจุดถ่านให้ไฟไม่แรงจนเกินไป (กระจายถ่านดำก้อนกลางๆให้ทั่วเตาเขี่ยถ่านให้ทั่วเตา)

หลังจากจุดไฟเสร็จนำเนยที่เตรียมไว้ออกมา ทาตรงตัวกุ้งเล็กน้อย

เอากุ้งที่ทาเนยแล้วลงไปย่าง

พอกุ้งเริ่มจะสุกให้เอาฝาหม้อครอบกุ้งที่กำลังเผาอยู่ (เพื่อคลุมอุณหภูมิของความร้อนที่ย่างกุ้งให้คงที่

ใครชอบชีส ก้สามารถเอาชีสโรยตรงรอยผ่ากุ้งตอนที่กุ้งกำลังจะสุก และค่อยครอบฝาหม้อเพื่อคลุมอุณหภูมิ

พอกุ้งเริ่มเข้าที่แล้ว นำฝาหม้อออก เอาปืนไฟแก๊สมาจี่บนตัวกุ้งให้ทั่วชีส หลังจากนั้นก้เอาขึ้นเตา ทานได้เลย