หมักไก่ด้วยโชยุ กระเทียมขูด ขิงขูดและน้ำมันงาเข้าด้วยกันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

เมื่อครบเวลาให้ใส่ไข่ไก่ 1/2ฟอง ลงไปคนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยนำไปชุบแป้งมันสำปะหลังเตรียมทอด

เทน้ำมันเปิดไฟกลางและนำไก่ลงไปทอดตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อนจนน้ำมันเริ่มเดือดให้ไก่สุกแป้งยังพอเป็นสีอ่อนอยู่แล้วนำตัวไก่ขึ้นมาพักเอาไว้บนตะแกรง เมื่อตอนรอบแรกเสร็จแล้วรอให้น้ำมันเดือดให้นำไก่ลงไปทอดอีก 1 รอบด้วยไฟแรงเท่านี้ก็จะได้ไก่กรอบนอกนุ่มในแล้วค่ะ