ผัดถั่วงอกใส่ผักกาดดองและเห็ดหูหนูดำ
เมนูร้านข้าวต้มอีกเมนูนึง ผักกาดดองหอมๆ และกรอบ กับเห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำที่มีเนื้อสัมผัสกรุบๆ อร่อยมากๆ ครับ เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำถ้าได้ของจีนจะกรุบกรอบกว่าของไทย ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน แต่ลองมาหลายครั้งแล้วรู้สึกว่าเห็ดหูหนูแห้งของจีนอร่อยกว่า
ผัดถั่วงอกใส่ผักกาดดองและเห็ดหูหนูดำ
เมนูร้านข้าวต้มอีกเมนูนึง ผักกาดดองหอมๆ และกรอบ กับเห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำที่มีเนื้อสัมผัสกรุบๆ อร่อยมากๆ ครับ เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำถ้าได้ของจีนจะกรุบกรอบกว่าของไทย ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน แต่ลองมาหลายครั้งแล้วรู้สึกว่าเห็ดหูหนูแห้งของจีนอร่อยกว่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเห็ดหูหนูแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่ด้วยน้ำร้อน รอให้เห็ดหูหนูดำบานเต็มที่ แล้วบีบน้ำออก นำขึ้นมาหันเป็นชิ้นแล้วพักไว้
ผักกาดดองเค็มของโรซ่า นำออกมาจากซองแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วพักไว้
- 2
ต้นหอมให้แยกส่วนโคนประมาณ 1 นิ้วออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ส่วนที่เหลือของต้นหอมหั่นเป็นท่อน แล้วแยกพักไว้
กระเทียมผมจะทุบก่อนแล้วสับหยาบๆ เพื่อให้ได้เนื้อกระเทียมเวลาเคี้ยวโดนจะหอมมาก
- 3
ใส่น้ำมันสัก 1 ช้อนโต๊ะ นำโคนต้นหอมสับและกระเทียมใส่ลงไปในกระทะ ผัดจนหอม จากนั้นใส่ผักกาดดองและเห็ดหูหนูดำ ผัดไฟแรง ต่อไปสัก 1 นาที
- 4
จากนั้นใส่ถั่วงอก และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซอสฝาเขียว (อย่าเพิ่งใส่ซีอิ๊วขาว) จากนั้นผัดจนถั่วงอกสุก ให้ชิมรสชาติดู ชิงรวมผักกาดดองด้วยนะครับเพราะความเค็มจะมาจากผักกาดดอง ถ้ายังเค็มไม่พอให้ปรุงด้วยสีขาวเพิ่มตามชอบ (ถ้าชอบน้ำขลุกขลิกสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้นิดหน่อย)
จากนั้นใส่ต้นหอมปั่นทอดลงไป ผับจนต้นหอมสลบ โรยพริกไทย เป็นอันเสร็จครับ
- 5
ตักใส่จานแล้วกินได้เลยครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น