Κρεμμυδόσουπα Γαλλική - French onion soup

Name: Κρεμμυδόσουπα Γαλλική - French onion soup
Yield: 2 μπολ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ βούτυρο; 2 κ. σ. λάδι; 2 σφηνάκια λευκό ξηρό κρασί; 7 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (λευκά); 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ. σ. αλεύρι; 2 κυβάκια ζωμό βοδινού; Θυμάρι; 1 φύλλο δάφνης; Αλάτι; 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή; Πιπέρι; 4 φέτες τυρί γκούντα; 4 φέτες ψωμί ξεροψημένο

Valentini Georganta 🪴🍴 @vall

Κρεμμυδόσουπα Γαλλική - French onion soup

Valentini Georganta 🪴🍴 @vall

Υλικά

1 ώρα

2 μπολ

100 γρβούτυρο
2 κ. σ.λάδι
2 σφηνάκιαλευκό ξηρό κρασί
7 μεγάλαξερά κρεμμύδια (λευκά)
1 σκελίδασκόρδο
1 κ. σ.αλεύρι
2 κυβάκιαζωμό βοδινού
Θυμάρι
1 φύλλοδάφνης
Αλάτι
1 κ.σ.ζάχαρη καστανή
Πιπέρι
4 φέτεςτυρί γκούντα
4 φέτεςψωμί ξεροψημένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε τα κρεμμύδια λεπτές φέτες.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα 1 λίτρο νερό με τους 2 κύβους, για να έχουμε έτοιμο το ζωμό για αργότερα.
2

Βάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα το λάδι με το βούτυρο να λιώσουν. Μόλις λιώσουν ρίχνουμε το κρεμμύδι που ψιλοκόψαμε και το αφήνουμε να τσιγαριστεί καλά ανακατεύοντας συνεχώς.
3

Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σταδιακά λίγο νερό για να βράσουν καλά και για μισή ώρα.
4

Μόλις περάσει η μισή ώρα μαγειρέματος, ρίχνουμε το σκόρδο, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και γρήγορα. Αμέσως το σβήνουμε με κρασί.
5

Ύστερα ρίχνουμε το ζωμό που έχουμε ετοιμάσει και ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και το θυμάρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει μια βράση.
6

Δοκιμάζουμε από αλάτι αν θέλουμε περισσότερο. Η σούπα είναι έτοιμη.
7

Σερβίρουμε τη σούπα σε δυο γυάλινα μπολ (που να αντέχουν στο φούρνο), βάζουμε από πάνω τις ζεστές ξεροψημένες φέτες ψωμιού που ετοιμάσαμε και από πάνω απλώνουμε το τυρί.
Βάζουμε τα μπολ στο φούρνο στους 180 βαθμούς να λιώσει το τυρί.
8

Έτοιμη!
9