ก่อนอื่นก็หมักกุ้งด้วยส่วนผสมด้านบนเลยค่ะ ส่วนที่เป็นกุ้งคาจัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที ก็นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ด้วยไฟ 180 องศา นานประมาณ 15-20 นาที ค่อยๆเปิดดู ให้เนื้อกุ้งแห้งนิดหน่อยค่ะ

ต่อมาเราจะมาทำ กัวคามัวเอ ค่ะ ส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้คือ อะโวกาโดค่ะ นำอะโวกาโดมาบดให้เนื้ิอค่อยๆแตก ทางเราจะใช้ครกในการบดนะคะ

พอบดให้อะโวกาโดแตกแล้ว ก็ใส่หอมแขกสับ มะเขือเทศสับ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เลม่อน ถ้าไม่มี ใช้มะนาวได้ค่ะ เกลือ พริกไทย และ น้ำมันมะกอก ชิมให้รสชาติออก เค็มนิดๆเปรี้ยวตาม รสชาติจะมีความมันๆจากตัวผลอะโวกาโดและน้ำมันมะกอก ลำดับสุดท้าย ใส่ใบผักชีซอยลงไปผสมค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ กัวคามัวเอ ไม่ยุ่งยากและทำง่ายมากค่ะ

สามารถทานคู่กับทอร์ทิย่าชิป แต่เราไม่มีค่ะ มีแค่บิสกิตที่บ้าน เอาลองมาทานคู่กับกุ้งคาจันและกัวคามัวเอ ก็เข้ากันไม่แพ้ทอร์ทิย่าชิปค่ะ เป็นมื้อที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยด้วยค่ะ