ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชและปลาเค็มแดดเดียว ทอดให้กรอบ แล้วนำขึ้นตั้งพักไว้

ใช้น้ำมันที่ทอดปลาเค็มแดดเดียวผัดกับข้าวสวย แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส แล้วผัดจนข้าวมีลักษณะที่แห้ง

เมื่อข้าวแห้งได้ที่แล้ว ใส่ก้านคะน้า พริกป่น ปลาเค็มแดดเดียว ต้นหอมซอย