ส่วนผสม วิธีเตรียมตะโพกไก่!..ตะโพกกรีดข้างๆกระดูก ไก่ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ด

วิธีเตรียมเครื่องปรุง!..นำกระเทียมพริกไทยรากผักชี ใส่ในครกโขลกให้ละเอียดเตรียมไว้

วิธีเตรียมน้ำหมัก!.. นำซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว และ น้ำมันหอย ใส่อ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายหมด ใส่ ขิง กระเทียมพริกไทยรากผักชี ที่เราโขลก เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน นำไก่ใส่ลงไปในชามน้ำซอส แล้วนวดไก่ให้ซอสเข้าเนื้อ หมักไก่ในตู้เย็นข้ามคืน เมื่อครบเวลาก่อนนำไก่มาย่างให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในชามไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ
วิธีเตรียมไม้!..ให้นำไม้ แช่น้ำ ประมาณ 10 นาทีนำตะโพกไก่มาใส่ในไม้นำไก่

ย่างไก่ด้วยไฟอ่อน จนเนื้อไก่สุกดี พอเนื้อไก่สุกให้นำไก่มาทาซอสน้ำผึ้ง แล้วย่างต่อจนหนังไก่มีสีสวย

วิธีทำน้ำจิ้ม!..นำพริกขี้หนูสด กระเทียมใส่ความ โขลกให้ละเอียดใส่น้ำตาล ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายชิมรสตามใจชอบตักใส่ถ้วย

วิธีทำนึ่งข้าวเหนียว !..นำข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 30 นาที นำมานึ่งให้สุก ทานคู่ ไก่ย่างร้อนๆ

นำไก่ออกจากใสับ จัดเสิร์ฟ ทานคู่น้ำจิ้ม