Sambal pencok Terong Hijau Bakar

Name: Sambal pencok Terong Hijau Bakar
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong hijau iris serong; 1-1/2 genggam cabe rawit hijau; 5 cabe rawit setan; 2 ruas kencur; 5 siung bawang merah; 3 siung baput; 2 ruas kencur; 1,5-2 buah tomat ukuran sedang/ besar (kalau dirasa terlalu pedas bisa tambah tomat); 1 buah terasi abc bakar; 1/4-1/2 keping kecil gula merah; 1/4-1/2 sdt garam; 1 sachet masako sapi (bebas); 1 sdt gula pasir

MmRFFNSTY @mmrffnsty

Jawa Barat

Ketika lagi bosen masak bikin ini aja, sayangnya lupa berapa takaran gula & garamnya karena buru-buru. Tipsnya biar pas rasanya pertama masukin gula merah dulu, gula pasir, penyedap terakhir garam. Masukin garam dikit-dikit sambil dicobain. Kalau terlalu pedas bisa dikurangi cabenya atau ditambahi tomat biar balance.
Source: @PawonAnna_11814601 dengan sedikit modifikasi #cookpadcommunity_bandung

Lebih banyak

Sambal pencok Terong Hijau Bakar

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

5 orang

2 buahterong hijau iris serong
1-1/2 genggamcabe rawit hijau
5cabe rawit setan
2 ruaskencur
5 siungbawang merah
3 siungbaput
2 ruaskencur
1,5-2 buahtomat ukuran sedang/ besar (kalau dirasa terlalu pedas bisa tambah tomat)
1 buahterasi abc bakar
1/4-1/2 kepingkecil gula merah
1/4-1/2 sdtgaram
1 sachetmasako sapi (bebas)
1 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Cuci bersih terong, iris serong lalu bakar di teflon hingga layu
2

Goreng bawang, cabe dan tomat hingga sedikit layu. Bakar terasi. Uleg bawang, cabe, terasi dan kencur.
3

Masukkan gula merah,gula pasir,penyedap terakhir garam (sambil dicicip ya saat masukin garam sedikit demi sedikit) rasa yang pas itu sambelnya cenderung manis, pedes dan ada samar asin gurih.